如今也开始越来越偏向口味重,不怕被腌入味儿吗

作者: 澳门新葡新京  发布:2020-01-04

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毕竟,在符合健康膳食标准的前提下,再去满足舌尖,那才是真正享受美食的最佳过程!返回搜狐,查看更多

缺钙

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大家就愈发喜爱“入味儿”,但在这追求味觉刺激的时候,食盐摄入量超标也影响了人体健康。

[4] GB 2721-2015, 食品安全国家标准 食用盐[S].

口味重,吃的咸,嘴巴是过瘾了,但这身体可不是一定受得住啊!

做菜时放点葱姜,花椒,大料,或是直接用虾皮碎,扇贝干或是坚果碎代替盐来调味,都能给菜肴增添更多层次的口味。

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4. 善用香料

1. 致癌

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而一些常见的加工过的肉制品,例如火腿、腊肠、腌肉等,都是藏盐大户。这位因为在制作这些肉制品时,需要大量的盐分来保持肉质鲜嫩,同时还为了更好防腐抑菌。

每年全家就相当于

那么长期高盐饮食的人,尿液里的钙水平就会升高,长期下来势必会引发骨骼变薄以及骨质疏松症、而尿液中的钙离子增多,就会增加肾结石的风险。

分享 出去,一起用低钠盐

所以大家想一想,同样都是每天吃6克盐,低钠盐的所含钠要比普通盐压少了10%-35%:每天就少摄入大约0.53克钠,就是1.34克盐;若一家三口一年下来,那就少吃580.35克钠,大约就1467.3克盐,相当于少吃了6袋盐!

如果吃一年低钠盐,一个人就能少吃 193.45 克钠,大约是 489.1 克盐,省出了 2.7 个月的用盐量(一年才 12 个月啊)。

4. 伤肾

同品牌精制盐和低钠盐的对比

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高钠饮食会增加尿钙排出,增加缺钙的风险。这边吃着钙片,那边顿顿高盐,白花了不少冤枉钱。

很多人都会问,我平时做饭都已经很注意放盐了,为什么还会超标呢?

这个时候,先别急着再放两勺盐,咱们还有更健康的解决方法。

我们在享受这些美食时,不仅要减小看得见的盐,更需注意防止那些“隐形盐”的超标。

只要家里人没有上面几种情况,换成低钠盐,全家人都能少吃钠,更健康。

再加上随着流动人口的迁徙,各个区域的饮食文化也随之交融,一些原本“饮食清淡”的地方,如今也开始越来越偏向口味重。

我们平时吃饭,可能是这样的——

2. 缺钙

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有研究发现,若每日摄入食盐含量增加6克,冠心病死亡人数就会增加56%,心脏病死亡率也增加36%。

啥,你问 6 袋盐是啥概念?

因此,在日常生活中我们可以将家里的精盐换成“低钠盐”。这是由于精盐中有97%的成分都是氯化钠,而低钠盐却可以将其中的10%-35%的氯化钠换成氯化钾,钠含量就会降低。

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南2016[M]. 人民卫生出版社, 2016.

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精制盐中,97% 以上的成分是氯化钠。而低钠盐中,因为把 10%~35% 的氯化钠替换成了氯化钾,所以钠比例更低。

根据《中国居民营养与健康状况调查报告》显示:在2010-2012年,我国居民每日摄入盐含量平均为10.5克,是《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每日不超过6克)接近2倍。

伤肾

吃过的盐比吃过的饭还多的人,你们可得注意!

换成低钠盐,更健康

将精盐换成“低钠盐”,一年可以少吃6袋盐!

甜味会掩盖咸味,等你吃出咸味的时候,往往已经吃掉了过量的盐。

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同样是每天吃 6 克盐,低钠盐里所含的钠就比普通盐少了 10%~35%。而且还稍稍提高了钾含量。

高食盐摄入量增加,尿液中的蛋白质含量也就增加,进一步就会增加肾脏损伤、肾脏疾病的发病几率。超过人体所需的盐分,就会增加肾脏的负担,促进肾脏损伤可能性也就会增加。

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这就意味着,我国有65%的成年人吃盐太多了!已经超过建议摄入量标准!

少吃盐,归根结底是少吃钠。

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高钠饮食是造成高血压的罪魁祸首之一,危害心血管健康,增加心血管意外的发生风险。

也许,我们日常吃饭,都是这样的-------

看着很好吃,但都是——

腌制食品,例如泡菜、咸蛋又或者酸菜,也是同样未能更好抑菌。而快餐和方便食品、甜品,为了起到调味、易存等作用,也需使用大量的盐分。

[3] 顾景范, 杜寿玢, 郭长江, 等. 现代临床营养学[M]. 科学出版社, 2009.

长期高食盐膳食的人患癌的发生率和死亡率比常人要高,这是由于高钠饮食会损伤胃粘膜的保护层,从而增加患者患上胃癌的发生风险。

低钠盐好归好,但也并不是所有人都能吃,吃前要先看看适用人群。

原标题:缺钙、伤肾、致癌!这种做菜习惯,65%的中国人每日上演

只要把盐换成低钠的

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不管是拌凉菜,还是炒菜,不提前腌制,出锅装盘之前再放盐。这样不仅可以让菜肴的咸味更突出,菜色看上去也更鲜亮呢。

3. 增压

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毕竟开门七件事(柴米油盐酱醋茶),都是以咸鲜为主。

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事实上,像日常生活中的调味品,如味精、鸡精、蚝油、番茄酱、韭菜花、辣椒酱等都含有盐。若在做饭时用到这些,那就需要减少食盐的量。

这些方法,推荐大家都试试。

钠离子是盐的主要成分之一,若人体摄入过多的钠元素,钠离子在人体排出时会携带一部分钙离子,自然钙的排出量的也就增加。

精制盐:每 100 克含钠 38.75 克

的确,在中国人的菜单里,咸味可是具有较高的地位。

限盐,限的其实是钠。多吃钠,身体要遭罪:

所以,虽说我国的美食众多,但往往都离不开很多“盐分”来维持。

盐确实是生活中必不可少的调味品,缺了它浑身都不得劲儿。但如果平时吃饭口味重,吃得咸,嘴巴可能是过瘾了,但身子骨可不一定受得住啊。

除了做菜减小盐摄入量,一些生活中的“隐形盐”也许值得注意!

根据国家标准要求,包装上写明了适用人群

过多的盐分,进入体内可会引发这3种问题:

参考文献:

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[1] 于冬梅, 何宇纳, 房红芸, 等. 2010—2012 年中国成年居民食盐摄入状况[J].

少吃盐,本质上就是减少钠元素摄入。

每天吃进体内的钠只有一小部分是身体所需,大部分都需要通过肾脏排出。吃得太咸,会加剧肾脏的代谢负担。

人体摄入过多的食盐量,血压就会升高,长期之下会增加患上高血压的风险,还会增加患者患上中风和冠心病等血管疾病。

《中国居民营养与健康状况调查报告》显示:

如果改吃低钠盐,每人能少摄入约 0.53 克钠,大约就是 1.34 克盐,都能省出一顿早饭的盐量了

限盐勺一般一勺是 2 克,你要连吃 1、2、3……731、732、733 勺才能吃完。

1. 后放盐

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责编:左娃

咸味不够,酸味来凑。加醋,柠檬汁或是番茄酱,做成酸口的菜肴,一样吃得香。

吃太多盐,真的不好

同志们!

图片来源:giphy.com返回搜狐,查看更多

65% 的成年人吃盐太多,超过建议摄入量。

不过,因为低钠盐中用氯化钾代替了氯化钠,味觉敏感的人可能会觉得不够咸,或是咸味不正。

但是最简单的,肯定是给**家里换包低钠盐。**

我们来算一笔账:

原标题:缺钙、伤肾、致癌的坏习惯,一招就能改掉

2010~2012 年,全国居民盐的每日摄入量平均为 10.5 克,是《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每天不超过 6 克)近两倍。

每天都吃得这么咸,不怕被腌入味儿吗?

伤心

图片来源:某宝商品截图

(不咸的只有一个,你看到了吗)

累不死也齁死了 _(:з」∠)_

高温作业者、重体力劳动强度工作着、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用。

2. 做菜不加糖

高钠饮食会损伤胃黏膜的保护层,可能增加胃癌的发生风险。

伤胃

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就以上图的盐做例子,按每人每天只吃 6 克盐来算(虽然大多数人每天可不止吃这么点)。

而如果是一个三口之家吃一年低钠盐,那就能少吃 580.35 克钠,大约是 1467.3 克盐,相当于少吃了 6 袋盐(四舍五入就是一个亿啊)!

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低钠盐:每 100 克含钠 29.989 克

钠含量比精制盐少了 22.6%

在日常生活中,大家可以试试把家里的精制盐换成「低钠盐」。

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3. 多放醋

咸**咸**

觉得不够咸?4 招帮到你

少吃 6 袋盐!

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